Preparazione carbone dolce di Zucchero per la Calza della Befana
Fate bollire lo zucchero semolato con l’acqua e poi a fiamma bassa fino a quando non diventa caramello dorato.
Intanto mescolate l’albume con lo zucchero a velo, la fialetta di colorante, le gocce di limone, la liquirizia e l’ anice.
Versate il tutto nel caramello e continuate a mescolare fino alla completa lievitazione dello zucchero.
Trasferite il tutto in un’altra
Articolo completo: Come si prepara il Carbone di zucchero della Befana dal blog Casa e Giardino