Preparazione del bavarese al cioccolato
Come prima cosa, porre uno stampo a pareti lisce e privo di foro centrale, nel reparto più freddo del frigorifero.
Sbollentare le mandorle, pelarle e farle raffreddare in acqua fredda. Far ammorbidire la gelatina in una tazza con poca acqua.
In una casseruola, versare il latte (meno un bicchiere) con la stecca di vaniglia e portarlo a ebollizione.
Intanto, in una terrina, battere i tuorli con lo zucchero
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