Preparazione del rucolino o liquore di rucola
Il rucolino o meglio il liquore preparato con la rucola fresca è un liquore digestivo molto famoso di produzione ischitana.
Per prima cosa procuratevi della rucola selvatica fresca proveniente da agricoltura biologica meglio se selvatica raccolta in montagna o quella coltivata nell’orto o in vaso.
Sfogliate la rucola dai rametti, eliminate quelle macchiate o bucate.
Mettete le foglie in un colapasta e sciacquatele abbondantemente
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