Preparazione dello sciroppo di gelsi neri
Per preparare questo sciroppo di stagione vi occorrono dei gelsi grandi, succosi e maturi al punto giusto.
Lavate i gelsi neri sotto il getto dell’acqua corrente; fateli sgocciolare ben bene dell’acqua in eccesso. Disponete i gelsi su un vassoio e tamponateli delicatamente con la carta assorbente da cucina.
Ora prendete una pentola di acciaio, trasferitevi i gelsi neri, aggiungete la scorza di limone, accendete il fuoco
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