Preparazione del fegato di maiale alla veneziana
Per prima cosa lavate il fegato di maiale sotto il getto dell’acqua fredda, fatelo scolare bene bene e poi tamponatelo con carta assorbente da cucina.
Tagliate il fegato a pezzi e preparate tanti piccoli involtini avvolgendoli nella rete o rezza del maiale.
Sfogliate le cipolle e poi affettatele con la mandolina a fette o a rondelle sottilissime.
Prendete una padella con fondo antiaderente, versatevi
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