Preparazione orecchiette con broccoli, salame o pancetta affumicata
Pulire gli ortaggi, lavarli e tagliarli in piccole parti. Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata insieme ai broccoli.
Nel frattempo preparare il condimento.
Affettare lo scalogno molto finemente utilizzando la mandolina e poi soffriggerlo in 4 cucchiai di olio.
Non appena lo scalogno imbiondisce, unire il salame tagliato a listarelle sottili oppure o i dadini di pancetta affumicata e far rosolare
Articolo completo: Orecchiette con broccoli e salame dal blog Casa Blog