Preparazione dei broccoli lessi
Per prima cosa scegliete broccoli con infiorescenze compatte, sode, di colore verde intenso, prive di ammaccature o parti ingiallite e con foglie fresche consistenti e fragili al tatto.
Pulite i broccoli, eliminate la parte del torsolo più dura, divideteli in cimette e poi metteteli per 5 minuti, in acqua fredda con un po’ di bicarbonato.
Risciacquate i broccoli solo con acqua fredda e poi scolateli.
Cottura dei broccoli
Per la
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