Preparazione e cottura cicoria strascinata
La cicoria è un ortaggio che presenta una molteplicità non indifferente nelle sue varie specie, e’ nota sopratutto per il gusto particolarmente amaro.
Allo stesso tempo, se abbinata a secondi gustosi e saporiti, riesce a controbilanciare il gusto donando al secondo piatto di portata un sapore ancora più piacevole. Un piatto depurativo ed ipocalorico che fa bene al fegato.
Per prima cosa procuratevi della cicoria bella fresca
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