Preparazione della crema di funghi porcini
Per preparare questa squisita velluta o crema di funghi porcini, preparate un brodo vegetale molto concentrato.
Scegliete dei funghi porcini sodi e scartate quelli flaccidi.
Eliminate la terra dal gambo e asportate la parte spugnosa del cappello. Pulite i porcini con uno straccio umido per asportare la polvere.
Tagliate i porcini in due parti nel senso della lunghezza e poi a fettine spesse circa 0,5 cm. Mettete delle cappelle da parte.
Articolo completo: Vellutata di funghi porcini ricetta dal blog Casa ATuttoNet