Preparazione del brodo di giuggiole
Procurarsi giuggiole mature, prive di ammaccature, delle mele cotogne, uva rossa Zibibbo, limone non trattato.
Disponete le giuggiole in un cestino e lasciatele appassire per 2 giorni.
Lavate le giuggiole sotto il getto dell’acqua corrente e fatele scolare. Eliminate il nocciolo e pesatele.
Lavate l’uva. Mettete le giuggiole in una pentola, aggiungete l’uva e lo zucchero, ricoprite il tutto con acqua e lasciate bollire per 90 minuti, a
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