Preparazione delle polpette di melanzane
Lavate le melanzane sotto il getto dell’acqua e asciugatele con un canovaccio pulito.
Eliminate il torsolo e l’altra estremità.
Affettate le melanzane a dadini.
Friggete i dadini di melanzane in abbondante olio e poi metteteli sgocciolare in un colapasta.
Nel frattempo ammollate il pane raffermo in acqua oppure nel latte.
Strizzate il pane ammollato con le mani.
Impasto polpette di melanzane
Mettete gli ingredienti in una terrina e preparate l’impasto con le
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