Preparazione
Scegliete dei peperoni, gialli, rossi e verdi che devono essere grossi, carnosi, privi di ammaccature e senza parti danneggiate o cotte dal sole.
Lavate i peperoni immergendoli in una soluzione di acqua e bicarbonato (ottima per abbattere eventuali depositi antiparassitari). Tagliate i peperoni a metà, eliminate il torsolo, i filamenti bianchi e i semi, poi tagliateli a filetti.
Portate ad ebollizione
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Articolo completo: Come conservare i peperoni sott'olio ricetta casalinga dal blog Casa ATuttoNet