Preparazione del risotto con la zucca gialla
Pulite la zucca, eliminate la scorza, i filamenti, i semi e la parte esterna più dura poi affettatela a dadini.
Pulite la cipolla (scalogno) e affettatela con la mandolina a fette sottilissime.
Cottura del risotto
Mettete 4 – 5 cucchiai di olio in una pentola antiaderente e fatevi appassire la cipolla a fiamma bassa (deve rimanere bianca).
Aggiungete la zucca
Articolo completo: Risotto con la zucca gialla ricetta dal blog Casa ATuttoNet
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