Preparazione della lasagna con melanzane
La sera prima lavate le melanzane, affettatele a fette larghe con tutta la buccia.
Friggetele nella friggitrice o in una padella abbastanza capiente. Mettetele poi a scolare dell’unto in eccesso in un colapasta.
Frullate i pelati e poi preparate un sugo con foglie di basilico, olio, aglio e fatelo cuocere (non troppo ristretto).
Il giorno dopo frullate la scamorza, la mozzarella e la fontina a pezzi grossolani.
Prendete una teglia
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