Preparazione ricetta del baccalà con scarole
Eliminate dalla scarola le foglie esterne danneggiate e poi sciacquatela intera sotto il getto della fontana.
Sfogliate la scarola, sciacquatele le foglie ancora una volta e poi mettetele a sgrondare in un colapasta.
Intanto tagliate le olive a pezzi, deliscate le acciughe salate, sciacquatele ben bene ed asciugatele con carta assorbente da cucina.
Sciacquate il baccalà, ammollato precedentemente in acqua per almeno 4 giorni, e fatelo sgrondare
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