Procedimento ricetta del baccalà all’insalata
Portare a bollore l’acqua in una pentola capiente.
Intanto tagliare il baccalà, già ammollato, a pezzi e lessarlo nell’acqua bollente per circa 10, 15 minuti a seconda della grandezza dei pezzi.
Verificare la cottura con i rebbi della forchetta. Se entrano con facilità il baccalà è cotto al punto giusto.
A cottura ultimata scolate il baccalà senza farlo rompere, passatelo sotto l’acqua corrente fredda.
Eliminate la pelle e tutte le
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