Preparazione del radicchio sott'olio
Pulite il radicchio eliminando le foglie esterne danneggiate, dividetelo in 4 spicchi e lavateli sotto il getto dell'acqua corrente. Asciugatelo con un canovaccio pulito e fatelo grigliare per alcuni minuti sulla griglia rovente. Portate ad ebollizione l'acqua con l'aceto, il sale, le bacche di ginepro e di alloro e tuffatevi per 2 minuti il radicchio. ScolateArticolo completo: Radicchio in olio dal blog Casa ATuttoNet