Preparazione del tortino o sformato di melanzane
Per preparare questo delizioso sformato da servire come antipasto, come contorno a formaggi freschi o stagionati o a riso bollito, occorrono delle melanzane lunghe come la varietà Cima di viola, belle sode e soprattutto prive di semi.
Per prima cosa preparate una salsa di pomodoro con aglio, olio, foglioline di basilico fresco, sale quanto basta e fatela cuocere per 10 – 15 minuti.
Articolo completo: Sformato di melanzane fritte dal blog Casa e Giardino