Le lenticchie sono piante erbacee antichissime coltivate a scopo alimentare in tutte le zone a clima caldo temperato per i semi commestibili, ricchi di proteine, di ferro e di fibre vegetali.
Caratteristiche della lenticchia o Lens culinaris
La pianta di lenticchia, nome scientifico Lens culinaris, è un’erbacea scopo alimentare annuale della famiglia delle Fabaceae (Leguminose), fa parte della famiglia delle leguminose, è una coltivazione annuale.
La pianta è provvista da una radice fittonante
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