La Rapa, Brassica rapa, è un ortaggio coltivato su larga scale e nell’orto a scopo alimentare per il consumo, secondo le varietà, di foglie, radici, e cime fiorite (cime di rapa).
Caratteristiche e generalità della Rapa
La Rapaè una pianta biennale appartenente alla famiglia delle Brassicaceae (Crucifere) con radice carnosa di forma e dimensioni diverse a seconda della varietà:
- Rapa Vetrus, allungata e bianca ,
- Rapa Navona, globosa,
- Rapa di Milano, globosa-appiattita.
La parte
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