Preparazione della salsa di fragole o Coulis
Per preparare questa fresca salsa di frutta di stagione dal gusto delicato e leggermente acidulo occorrono delle fragole carnose, succose, mature al punto giusto e possibilmente provenienti da agricoltura biologica.
Pulite le fragole, scartate quelle mollicce o danneggiate ed asportate il picciolo.
Immergete le fragole per qualche minuto in acqua fredda; scolatele e irroratele con il vino bianco per una maggiore ed accurata
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