Preparazione degli spaghetti con asparagi selvatici
Si tratta di una tipica ricetta di stagione preparata con le punte degli asparagi raccolti o acquistati freschi dal mese di marzo fino al mese di giugno, periodo in cui i turioni teneri e carnosi hanno un gusto rustico ma piacevolmente saporito.
Per prima cosa spuntate gli asparagi ed eliminate le parti più coriacee e dure.
Spezzettateli con le mani; metteteli in un colapasta e lavateli
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