Preparazione dello spezzatino di carne alla genovese
Acquistate dello spezzatino di carne di ottima qualità , eliminate il grasso in eccesso e i nervetti.
Pulite le cipolle, affettatele con la mandolina a fettine sottilissime e poi immergetele per circa 30 minuti in acqua fredda e sale.
Versate le fette di cipolle in un colapasta e sciacquatele sotto il getto dell’acqua corrente e fatele sgrondare bene bene.
Mettete l’olio in una padella antiaderente
Articolo completo: Spezzatino di vitello con cipolle e piselli dal blog Casa Blog
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