Preparazione degli spaghetti con le cozze
Lavate accuratamente le cozze, cambiando l’acqua più volte. Raschiate le valve, eliminate i denti di cane e la barbetta.
Poi fatele spurgare in acqua fredda almeno per un’ora.
Scolate le cozze e poi versatele in una padella, aggiungete un po’ di acqua e fatele aprire su fornello con il coperchio.
Quando le cozze saranno aperte, sgusciatene alcune e mettetele in una ciotola insieme a quelle non sgusciate con
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